Professionele Lab Pasta-ervaring

In 4 jaar activiteit in mijn pasta winkel ontving ik veel nominaties: in de prestigieuze "Gambero Rosso" gids van 2017 en als de beste onder 10 pastafabrieken in Rome. In Italië is de "pastafabriek" een plaats waar verse pasta wordt geproduceerd en verkocht aan degenen die het thuis willen koken. Ik werd geïnspireerd door de pasta die mijn grootmoeder zich voordeed toen ik klein was. Het was een heel speciale pasta en vandaag realiseerde ik mijn droom, omdat ik er trots op ben om in mijn "pastafabriek" de oude Italiaanse methode te leren om pasta te maken voor honderden mensen die willen leren hoe ze gezonde pasta kunnen eten volgens de echte Italiaanse traditie die alle liefde en passie van mijn familie doorgeeft.

Vandaag zet ik mezelf in voor het organiseren van hoogwaardige kookcursussen om op een eenvoudige en effectieve manier te leren hoe je verse ambachtelijke pasta kunt maken, waardoor je erin slaagt om alle recepten van de les thuis te maken.

Je leert van chef Angelo hoe je veel verschillende soorten zelfgemaakte pasta maakt in een echt pastalaboratorium, dat is uitgeroepen tot een van de "10 beste pastafabrieken in Rome". We beginnen met handgemaakte pasta, gemaakt van verschillende soorten meel: zoals spelt, boekweit en volkorenmeel. We maken dun bladerdeeg, leggen uit hoe je veilig voedsel snijdt en maken drie soorten ravioli, tortellini en fettuccine met twee typische Italiaanse sauzen. De ervaring omvat een heerlijke proeverij van handgesneden, huisgemaakte prosciutto. We kunnen gasten met een glutenallergie en veganistische gasten ontvangen.
We koken alle pasta en sauzen die we tijdens de les maken zelf, eten onze eigen verschillende soorten pasta en drinken een goede Italiaanse wijn. Als dessert wordt er in allerijl tiramisu bereid. Bovendien ontvangen alle deelnemers een gratis, exclusieve professionele koksmuts met het logo van "Pastificio Faini". Naast het reguliere programma wordt er elke dag van de week een andere variant gepresenteerd: van maandag tot en met zaterdag carbonarasaus; van dinsdag tot en met woensdag donderdag; en op vrijdag cacio e pepesaus.

Beschikbare talen: Italiaans, Engels.